人造甜味剂真的无害吗(人造甜味剂的危害)
新的研究推翻了长期以来认为阿斯巴甜和其他非营养性甜味剂(NNS)对人体没有影响的观点。
在一项研究中,研究人员发现,这些糖的替代品并不具有代谢惰性,并能以影响血糖水平的方式改变肠道微生物组,危害健康。
这项研究于8月19日在线发表在《细胞》杂志上。
几年前,由以色列雷霍沃特魏茨曼科学研究所的免疫学家和微生物组研究员Eran Elinav博士领导的团队观察到,NNS影响小鼠的微生物组,其方式可能影响血糖反应。
他们现在已经在一项针对120名健康成年人的随机对照研究中证实了这一观察。
在研究之前,所有参与者都严格避免使用NNS。在研究期间,一些人保持不使用NNS,而其他人则每天使用糖精、三氯蔗糖、阿斯巴甜或甜菊糖,为期2周,剂量低于可接受的每日剂量。
研究人员报告说,每种NNS都 "明显地 "改变了粪便和口腔微生物组,其中两种甜味剂(糖精和三氯蔗糖)明显损害了葡萄糖耐量。
"他们说:"重要的是,通过对人类微生物组进行大规模的粪便移植到无菌小鼠体内,我们证明了NNS改变的微生物组与不食用NNS的受体小鼠出现的葡萄糖不耐受之间存在因果关系和个体化的联系。
他们指出,由于一个人的微生物组的独特构成,这些甜味剂的影响可能会因人而异。
"我们需要提高对这样一个事实的认识,即NNS对人体来说并不像我们原先认为的那样没有活性。在这种背景下,它们在人类中可能产生的变化的临床健康影响仍然是未知的,值得在未来进行长期研究,"Elinav在一份新闻稿中说。
目前,Elinav说他个人认为,"只喝水似乎是最好的解决方案"。
几位专家在英国非营利组织科学媒体中心的一份声明中对这些发现进行了评论。
加州大学戴维斯分校医学院生理学和膜生物学特聘教授金-巴雷特博士说:"本研究是了解NNS对人类影响的重要一步,其设计非常严谨,并在小鼠身上进行了后续工作,以评估其潜在机制和因果关系。重要的是,这项工作是一项重大进展,因为作者小心翼翼地排除了那些有意或无意地将NNS纳入其常规饮食的参与者。他们发现,两种NNS,糖精和三氯蔗糖,尽管受试者之间存在差异,但都诱发了对葡萄糖负荷的不耐受(代谢紊乱的一个标志),还引起了肠道微生物组和这些微生物产生的化学物质的特定变化。
"此外,通过将表现出主要或最小葡萄糖不耐受反应的受试者的粪便微生物组植入无菌小鼠体内,他们能够在小鼠体内重现各自的葡萄糖不耐受,这意味着NNS对微生物组的影响是代谢功能障碍的原因。" 该研究的注意事项包括只招募了年轻、健康的受试者,而且NNS只施用了两个星期。尽管如此,这项精心设计的研究表明,NNS可能至少对某些人有潜在的不利影响,并应促使开展更多的工作,或许能解释饮食饮料的消费往往与较高而不是较低的肥胖水平有关,"她补充说。
"最后,也许结果不应该让我们感到惊讶,因为NNS尽管不含卡路里,却能被人类味觉受体识别,而且众所周知,细菌也有能力感知其环境中的化学物质并相应地改变其行为。" "
英国伯明翰阿斯顿大学注册营养师和高级教学研究员Duane Mellor博士、RD、RNutr指出,该研究显示所有NNS与长期(仅在葡萄糖耐量测试后)较高的血糖水平之间没有关联。