把子肉

济南美食有哪些?

济南美食很多,主要包括把子肉、龙山豆腐、糖醋黄河鲤鱼、营养甲鱼汤、坛子肉、糖醋里脊、堂菜等等,济南有很多老鲁菜店,可以直接去拜访一下,填饱自己的胃。

济南10个超级美食

1、薛氏三八快餐(坛子肉必吃推荐!):多家分店,推荐经三路总店(经三纬八路口西)
2、老兵把子肉(把子肉必吃推荐!):多家分店,推荐经六路总店(经六纬二路口西)
3、超意兴快餐:多家分店,推荐泉城广场店(宽厚里商业街内)
4、老济南药膳把子肉:周公祠街内(五龙潭公园北临)
5、制锦市老魁米饭铺:周公祠街内(五龙潭公园北临)
6、咱家药膳把子肉:县东巷91号(泉城路皇亭体育馆西边巷子内)
7、老王家米饭把子肉:县东巷14号(泉城路皇亭体育馆西边巷子内)
8、苏家干饭铺:县东巷北头路东(泉城路皇亭体育馆西边巷子内)
9、赵家好米干饭把子肉:经四路407号(济南宾馆对面)
10、李记老济南药膳把子肉:经四路368号(济南宾馆东临)

济南美食有哪些

有一些小吃已经随风飘落,但是有一些小吃依然在人们的口口相传中顽强的活了下来。不少人一定会说,济南的小吃我什么没有吃过,你就可劲吹吧。到底是不是在吹牛,咱们就来一起看一看。

第一名:济南把子肉

济南的把子肉选择的都是肥瘦相间的猪肉,切成长条后用麻绳捆成一把,煮好后放在酱油中炖。说到把子肉真正的灵魂就是大家口中的肥肉。因为肥肉的存在,才会产生一种肥而不腻的口感。

把子肉的熬制上采用浓油赤酱在高桶瓦罐上炖熟,火候到处,一起封是香气扑鼻。趁热连肉带汤汁一起浇到白米饭上,小心不要把色头吞下去。在济南做把子肉的扛把子就要属超意兴了。

第二名:甜沫

甜沫的由来在历史上还有一段感人的故事,相传在明末清初的时候,由于战乱大批的难民涌入到济南城中。有一家田姓的小粥铺经常的施粥,灾民争相传告。导致来粥铺喝粥的人越来越多,粥铺都供应不上。于是在粥中加入大量的菜叶和咸辣调料。灾民每当端碗盛粥前,见煮粥的大锅内泛着白沫,便亲切地称之为“田沫”。

第三名:油旋

油旋是一种旋涡状的小饼,相传是清朝时期齐河县徐氏三兄弟去南方闯荡生活,在南京学来的。油旋在南方的口味是甜的,徐氏三兄弟学回来以后进行了改进,做成了咸香味,一直流传至今。

刚出锅的油旋葱香浓郁外酥里嫩,非常受欢迎,现在济南人公认的最正宗的油旋是聚丰德,不过在老东门后面的巷子当中还有少量的店铺在从事这个生意。现烤现卖,限量发售。如果你到了济南去旅游的话一定要去尝一尝。

第四名:草包包子

草包包子的创始人最早是民国年间的张文汉。30年代,泺口镇人张文汉,童年在泺口继园饭庄拜名厨李安为师。1937年,张文汉全家从泺口逃难进济南,在西门里太平寺街南段路西租了两间店房,专营包子,取店名为草包包子铺。

济南特产美食

东阿阿胶

李时珍在《本草纲目》中称之为“圣药”。与人参、鹿茸并称“中药三宝”。有关阿胶的记载最早见于《神农本草经》,距今约有二千年。书中写道:阿胶“生东平郡,煮牛皮作之,出东珂。”可见阿胶最初是用牛皮熬制的。传至唐代,人们发现用驴皮熬的阿胶,药用功效更好,便将牛皮改为驴皮,并沿用至今。生产阿胶主要原料是驴皮,配以冰糖、绍酒、豆油等十几种辅料,用东阿特有的含多种矿物质的井水、采取传统的制作工艺熬制而成。它生产周期长,工艺要求严格,要经过选料、洗净、化皮、提炼、切削、凉晒等十几道工序,方可完成。现代科学化验分析,阿胶内含有人体所必需的十九种氨基酸。

章丘大葱

产于章丘县,素有“葱中之王”的美称。大葱营养丰富,富含有碳水化合物和硫、磷、铁等矿物质及多种维生素,有特殊的香味和辛辣味。常食大葱,能增食欲,健脾胃。大葱还具有较强的杀菌功效,也是一种良好的发汗剂。章丘大葱葱白肥大,细嫩多汁,于淡辣味中略带清甜,生吃、凉拌最佳,熟食、调味、和馅也好,且耐久藏,堪称葱中珍品。大葱是山东人最喜爱的常备蔬菜之一。大葱蘸酱就面饼,是地道的山东风味,尤为广大群众所喜食。大葱又是某些山东名菜的主要佐品,象烤鸭、锅烧肘子、清炸大肠、炸脂盖等都以大葱调味;葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等名菜则以章丘大葱为主料;还有葱油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等用葱制成的调味品。

平阴玫瑰

玫瑰花,蔷薇科,落叶灌木,夏季开花,“香腻馥郁,愈干愈烈”。我国各地园林和私家多有散种,但种植成片者不多。位于山东省西南部的平阴县,却有大片种植,成为全国有名的“玫瑰之乡”。平阴县北依黄河,北部地势平坦,光照充足,四季分明,适于栽培玫瑰。平阴栽培玫瑰,具有悠久的历史。据有关史料考证:从明朝起,平阴就开始栽玫瑰花,并用玫瑰花酿制“玫瑰酒”。在清光绪三十三年(1907年)前后,平阴玫瑰花盛极一时,北京、天津、济南、徐州等地的客商远道而来,竞相争购,每年可收鲜花15万余公斤。

明水香稻

产于山东章丘。 明水香稻的产区在明水镇一带,这里地处济南市东郊,北滨黄河,土壤条件非常适宜香稻的生长。明代科学家宋应星著《天工开物》中说:“香稻一种,取其芳气,以供贵人,收实甚少,滋益全天,不足尚也。”据《济南府志》记载:“稻非此地常产, 历章诸处稍稍有之,其美者则以章丘明水为最。”又据《章丘县志》记载: “稻谷有黄白两种。”相传,明水香稻自明代以来,就是进奉帝王的贡品。特点是微黄,呈半透明状,油润光亮;蒸食饭时,香味飘逸。明水香稻产于明水镇砚池村附近百脉泉水的泉头,已有2000年的历史,从明朝开始就作为贡米向皇帝进献。

白云湖甲鱼

白云湖甲鱼:“白云棹罢归来晚”为“章丘八景”之一。历代文人墨客或在此撑船棹舟,或在此饮酒作诗,留下了许多风流佳句,称得上是厚载人文,历史久远。甲鱼为白云湖的主要水产品之一,其体态肥大、味道鲜美,为章丘人待客之上品。白云湖甲鱼产品具有:体薄片大,裙边肥厚,体色鲜亮;体质健壮、活动灵活、野性十足;蛋白质、肌苷酸含量高等特点,因此味道特别鲜美。

历城区核桃

核桃在历城区的栽培具有600多年的历史,是济南干果出口的主要品种,“鸡爪绵”和“纸皮”核桃最为著名。核桃以营养丰富著称于世,被人们誉为“保健食品”。对人的大脑神经有益,是一种滋养强壮药,适用于肺虚久咳,气管喘息,病后虚弱等症。它作为济南的特产,远销欧洲诸国。栽培历史悠久,距今已有2000多年的栽培历史。据乾隆36年历城县志记载:县内就广泛分布上百年的核桃树。目前在柳埠镇的亓城、李家,仲宫镇的刘家,西营镇的上降甘等村均保存有300-400年生的大树,百年生以上的大树到处可见。

商河彩椒

品种来源于以色列、荷兰、美国等国家,其产品特性为果型大,果肉厚,单果质量200—400g,最大可达500g,果肉厚度达5—7mm;果皮光滑、色泽艳丽,果形方正;有红色、金黄色、橙色、紫色、浅紫色、奶白色、绿色等;口感甜脆,营养价值高,适合生食。彩椒中含丰富的维生素 A、B、C,糖类、纤维质、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养元素,维生素综合含量居蔬菜之首,尤其是铁,对贫血有防治作用。胡萝卜素为强抗氧化剂,可抗白内障、心脏病和癌症。颜色越深彩椒营养越多,所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果。保健作用为能增进食欲,帮助消化。

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