脑花怎么做才好吃视频(脑花如何做好吃)2022更新
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脑花怎么做才好吃视频
烤脑花非常好吃,很香的。但是东北吃脑花还是比较少的
脑花如何做好吃
先把喇叭放到开水中焯水一遍,把它捞出,锅中放入油,放入钠胶,把朱老道路锅中爆炒两分钟,放入盐,鸡精,葱花调味即可出锅。
脑花制作视频教程
食材
猪脑(两对)
枸杞(10g)
川芎(5片)
党参(5g)1
步骤一:准备枸杞、川芎、党参三种药材,两对猪脑。2
步骤二:提前半个小时泡猪脑,泡好后,仔细清洗猪脑上红色的血丝。3
步骤三:把清洗好的猪脑放到碗里。4
步骤四:加适量的水,并把枸杞、川芎、党参放进去。5
步骤五:放到锅里,隔水炖40分钟。6
步骤六:炖好后,加上盐调味,就可以了。
脑花怎么做才好吃视频教程
羊脑怎么做好吃
1、高丽羊脑
材料:羊脑100克、鸡蛋清120克,淀粉40克,小麦面粉25克、花生油75克,椒盐15克,白砂糖50克。
做法:
(1)将羊脑切成4厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的长方块,裹匀面粉。
(2)鸡蛋清放入碗中,用筷子朝一个方向打成泡沫状。
(3)蛋液内加入淀粉搅拌均匀。
(4)炒勺上火,倒入油烧至五成热,将羊脑放入糊中拌匀。
(5)逐块下入油内炸透,呈金黄色,捞出放入盘中即可。
2、天麻旗参炖羊脑
材料:新鲜羊脑一个、天麻、旗参、川芎、黄芪、羊骨顶汤、味精、食盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法:
(1)用清水漂洗羊脑,剔净血筋,放姜葱水中滚过,使之略为凝结并去除异味。
(2)川芎和黄芪配清水煮成药汤待用。
(3)将羊脑放进炖盅,加入天麻片、旗参片、味精、鸡精、食盐、胡椒粉,倾入适量川芎、黄芪汤和羊骨上汤,加盖上笼,旺火约1小时取出即可。
3、三丁烩白云
材料:羊脑250克、羊腰子100克、鸡蛋120克、蘑菇15克、淀粉20克、胡椒粉1克、盐3克、酱油10克、香菜15克、香油20克、味精3克、大蒜15克、小葱15克。
做法:
(1)羊腰洗净,一剖两片,切成1厘米见方的丁,用开水氽透捞出。
(2)蘑菇切成1厘米见方的丁,氽洗干净。
(3)鸡蛋打在碗内,加盐和味精搅匀,上笼蒸熟,取出切成1厘米见方的丁。
(4)葱剥皮洗净,剖两半切成段。蒜剥皮拍破。香菜洗净,切成段。
(5)羊脑下锅煮熟,取出剥去皮,切成块。
(6)锅放火上,加油烧热,放葱、蒜,炸出香味,加鸡汤,用漏勺捞去葱、蒜,放入腰丁、蛋丁和蘑菇丁,以及酱油、胡椒面、味精、食盐烧开。
(7)再用淀粉勾成芡,加入脑块,淋香油,撒香菜,即成。
羊脑为牛科动物山羊或绵羊的脑髓,羊脑的营养十分丰富,那么羊脑怎么处理?羊脑怎么做好吃呢?下面我们来看看。
4、毛峰浸脑花
材料:黄山毛峰、羊脑、鱼肉、豆腐、顶汤各适量。
(1)将羊脑、鱼肉、豆腐一起搅打成蓉,做成脑状,加工制熟。
(2)黄山毛峰用开水泡开,与上述原料一起加入顶汤,蒸制即成。
5、烩羊脑
材料:羊脑250克、香菇15克、牛奶150克、料酒10克、味精2克、姜汁10克、鸡油25克、淀粉20克、盐3克。
做法
(1)将熟羊脑剥去皮膜,切成厚片。冬菇片成片。
(2)将羊脑片、冬菇片放一水中烫透,控去水。
(3)炒锅上火,加入鸡汤、盐、料酒、姜汁,放入羊脑,冬菇烧开。
(4)撇去浮沫,放入牛奶、味精,用水淀粉勾成浓汁。淋入鸡油即可。
6、凉拌羊脑
材料:羊脑2个、小葱1小把、洋香菜1小把、柠檬1个、洋葱半个、姜1大片、盐适量、橄榄油2汤勺
做法:
(1)羊脑放入清水中,用牙签挑破羊脑上的血管。
(2)再在清水中浸30分钟,直至血管中已无剩血。
(3)羊脑放进煮锅。水没过羊脑,加洋葱、姜片煮15分钟。捞出晾凉。
(4)切葱花,切香菜碎。
(5)柠檬榨汁,加盐和少量清水搅拌均匀。
(6)羊脑淋干水份,切片装盘,浇上柠檬汁。撒上葱花和香菜。最后浇上橄榄油。
7、枸杞炖羊脑
材料:羊脑30克、枸杞子50克、大葱5克、姜5克、盐1克、料酒5克、味精少许
(1)枸杞子洗净;羊脑洗净放入铝锅内。
(2)加水适量,放食盐、葱、生姜、料酒,隔水炖熟。
(3)加味精少许即可食用。
8、桂圆炖羊脑
材料:羊脑50克、桂圆肉20克、盐5克、姜10克、大葱10克
(1)羊脑用清水漂洗干净,剔净血筋。
(2)桂圆肉洗净。
(3)炒锅加水,放入姜、葱煮开,将羊脑放水中氽一下。
(4)将羊脑和桂圆肉一起放入沙锅,加水煮沸,文火炖一小时即可。
豆脑花制作视频
1、如果你有豆浆机,真的就是不难了。豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)豆浆煮开后,晾凉;
2、把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,(比例:1.5升豆浆4---5克)赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙葡萄糖酸内酯;
3、豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固;
4、豆腐脑汤的制作----打卤。一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精。开锅后,勾欠,撒蛋花,关火。豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味。这样,豆腐脑就做成
脑花做法视频
川味脑花的做法:
1、脑花入水漂洗,去尽血筋,切成大丁,入加有盐的开水锅中微煮后捞出沥干水。 2、锅内化猪油烧至六成热时,下肉末炒散籽,加酱油少许炒上色至入味。
3、加入鲜汤(加入开水也可以),加姜米、盐、料酒、胡椒粉、脑花煮熟。
4、下水豆粉至汤汁浓稠时,加醋、味精、葱花推转起锅,淋香油即成。
操作要领:脑花应撕尽血筋;调制酸辣味应以咸鲜味作基础,重用醋和胡椒粉,酸辣味才易突出而更富有层次;汤内勾芡浓稀要适度,以半浮半沉为宜。
猪脑花怎么做好吃视频
猪脑膜去掉后,汤烧热放进去煮五分钟后,连汤汁一起食用不仅口感好,而且很嫩滑。
脑花怎么做才好吃视频教学
1脑花买回来把上面的血丝全部挑掉,用水漂干净,控干。
2大头菜切成小颗粒,葱切成葱花,香菜切碎,小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里,即成辣椒油。
3取一小不锈钢碗(刚好装下一个猪脑大小的)在碗底铺一片白菜叶(也可用生菜),然后把脑花放在上面,往里面倒入食用油,差不多淹到脑花一半的量。放到然气灶上开中小火,找个盖子盖上,三分钟。
4这时已经有8分熟了,打开盖子,倒出多余的油,加入盐水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油,藤椒油(期间不关火),放上味精、大头菜、葱花、香菜关火,用隔热手套端上桌即可。藤椒油的清香,配上小米椒的辣,脑花的糯,大头菜的脆爽,让人回味无穷,欲霸不能!
烤脑花的做法大全视频
主要材料:脑花60克
辅材:蛋清25克
调味品:姜3克,盐6克,黄豆酱3克,木薯淀粉15克,八角1克,动物油30克,小葱6克,茴香粉1克
作法
1.将脑花清洗,撕下红筋,放入沸水锅中,添加八角、小茴香、生姜片、葱段、食盐等,煮10分种。
2.脑花捞起来放凉,切割成滚刀块,并将汤及调味品除去;
3.将鸡蛋清打好,放进木薯淀粉,调为蛋黄液;
4.把脑花块放进蛋黄液中,调拌匀称;
5.待锅中到半热时,将脑花放入锅中中炸,成淡黄色时,捞起来,沥除油;
6.再进热锅中,再次再炸,直到橙黄色时,捞起来,放到盘里即成。